炒花蛤
| 花蛤可食用，且营养价值很高。在中国大陆，有许多大排档使用各种烹饪方式烹制花蛤。肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理； 脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素，可作为人类的营养、绿色食品，深受消费者的青睐。蛤肉以及贝类软体动物中，含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。 |
【食材与调料】
【主料】花蛤1斤 |
| 【辅料】料酒适量，酱油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，玉米油适量 |
【制作步骤】
 | 1.1花蛤放入盐水中，渡出沙子后清洗干净 |
 | 2.2准备葱姜蒜，料酒酱油盐 |
 | 3.3热锅放入玉米油 |
 | 4.4放入花蛤翻炒片刻 |
 | 5.5放入水，葱姜蒜盐料酒酱油适量，大火煮熟 |
 | 6.6烧好后撒上葱花叶 |
【炒花蛤做法小贴士】
| 小贴士1、蛤类本身肉质鲜美，无需放味精； 2、蛤类需提前静置在盐水中，渡出本身的沙子，吃起来才不会有沙子； |
