彩椒鸡翅中的做法,怎么做彩椒鸡翅中好吃,做彩椒鸡翅中需要哪些食材?-优卡食谱网

彩椒，也叫做柿子椒，就是各种颜色不同的辣椒的总称，很多人都比较喜欢吃彩椒，尤其是小孩更喜欢那种红红绿绿的颜色，其实，彩椒是一种具有丰富营养的食物，可以促进食欲，舒缓压力。专家表示，彩椒含有丰富的维生素c和维生素k,对很多疾病都有一定的缓解作用。那么，彩椒的作用都有什么呢？彩椒的营养又有什么呢？彩椒的作用：　　1、解热、镇痛　　辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。　　2、预防癌种　　辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。　　3、增加食欲、帮助消化　　辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。　　4、降脂减肥　　辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。但是食用过多辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，引起胃痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。辣椒是大辛大热之品，患有火热病症或阴虚火旺、高血压病、肺结核病的人应慎食。彩椒的营养分析：　　彩椒果实中含有极其丰富的营养，维生素C含量比茄子、番茄还高，青椒含有芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，也可以加工成干制品。青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。挑选彩椒的方法：　　选那些坚硬表皮无皱的。查看绿色的茎。避免有发软和凹下去的部分。避免有裂缝、砍伤、黑点。储存彩椒的方法：　　装进塑料袋放入冰箱。绿色与黄色的可放一周，但红色的却只能放3~4天。鸡翅肉质鲜嫩可口，鸡翅中胶原蛋白含量丰富，对于保持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有好处。在鸡翅软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹性蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。用鸡翅和彩椒搭配，既促进食欲、使胃口大开，又能够加速新陈代谢和血液循环，是夏季养生不可缺的一道营养家常菜。

【食材与调料】

【主料】鸡翅中800g，红菜椒1个，黄菜椒1个，绿菜椒1个

【辅料】蛋清适量，葱10g，姜5g，蒜瓣6瓣，老抽5ml，生抽10ml，白胡椒粉2g，水淀粉25ml，料酒10ml，鸡精少许，色拉油适量

【制作步骤】

	1.准备好所有食材。
	2.鸡翅中洗净，从中间剁成两半。
	3.将鸡翅中全部处理完。
	4.加入适量的蛋清。
	5.再倒入10ml的水淀粉。用手抓匀，腌制片刻。
	6.在鸡翅腌制的同时，将彩椒洗净切成小块。
	7.葱姜蒜均切成片。
	8.将老抽、生抽、白胡椒粉、鸡精和15ml水淀粉搅匀，调成芡汁备用。
	9.大火热锅，放入比平时炒菜稍多一些的油。
	10.烧至6成热时把腌制好的鸡翅中放入。
	11.煎炸至两面金黄。
	12.用筷子逐一夹出，控油。
	13.锅内留少许底油。
	14.放入葱姜蒜片爆香。
	15.倒入彩椒，翻炒至彩椒稍稍变软。
	16.倒入鸡翅中，翻炒均匀。
	17.沿着锅边烹适量的料酒。
	18.倒入图8中的芡汁，翻炒均匀，收汁即可盛盘。