冰镇秋葵
| 1. 秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 2. 秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 3. 它含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 4. 它富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 5. 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 6. 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 7. 秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。 |
【食材与调料】
【主料】秋葵400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，香油少量，米醋适量，芥末适量，小葱适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.先调好料汁，生抽，盐，米醋拌匀，挤入芥末。 |
 | 2.秋葵洗净。 |
 | 3.葱蒜切碎加入料汁里。 |
 | 4.秋葵对半斜切。 |
 | 5.锅中烧热水，倒入秋葵焯熟。 |
 | 6.焯熟即可，不要过多的煮。 |
 | 7.盛出马上泡入冰水。 |
 | 8.然后沥干水盛出沾料享用吧! |
【冰镇秋葵做法小贴士】
| 小贴士秋葵焯过后，也可以在秋葵下面铺上冰块来凉下来。 |
