冰皮红豆沙月饼
| 自己会做粘米粉以后，就想尝试着做做冰皮月饼，这不，开始行动吧。这道冰皮红豆沙月饼其实不难呢，大家也可以试一试哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉50g，粘米粉40g，小麦淀粉20g，糖粉60g，牛奶150ml |
| 【辅料】油20ml，红豆沙适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：牛奶、糖粉、小麦淀粉、粘米粉、糯米粉 |
 | 2.将除了小麦淀粉之外的所有粉类混合，过筛 |
 | 3.糖粉加入牛奶当中 |
 | 4.加入食用油20ml，搅拌均匀 |
 | 5.将粉类倒入牛奶当中，搅拌至无颗粒状 |
 | 6.放入蒸锅当中 |
 | 7.蒸熟后取出，晾稍凉，这就是冰皮月饼的皮了 |
 | 8.称量红豆沙馅20g |
 | 9.称量饼皮30g |
 | 10.将饼皮按扁，包入豆沙馅 |
 | 11.收口包紧 |
 | 12.准备一点炒熟的糯米粉（糯米粉放入炒锅当中不加油小火炒，炒至微黄即可），将收好口的月饼团放入面粉当中滚一下 |
 | 13.将裹满粉的团放入模具当中，压出花型 |
 | 14.凉后可以直接食用，不过放入冰箱冷冻后感觉更好吃，感觉近似雪糕 |
【冰皮红豆沙月饼做法小贴士】
| 蒸的过程当中，我不停地搅动，感觉熟了就关火，所以没有计时。 |
