薄荷柠檬牛肉片
| 以前买回的牛腱肉就用现成的卤水汁放入电压力锅中压30分钟，冷却后切片就可以了。今天想着换换口味，所以我先把它煮成盐水牛肉，然后进行二次加工，你可以把浇汁调成麻辣味的，也可以调成其他味的，就像我今天用了薄荷叶和柠檬汁来调味的，有种吃东南亚菜的感觉，酸辣味很清新。喜欢的朋友可以试试！中秋大餐上来道新口味的凉菜，应该不错吧！ |
【食材与调料】
【主料】牛腱子500克，卤味包1个，料酒2片 |
| 【辅料】酱油1勺，香醋2勺，盐少许，砂糖1小勺，柠檬1个，小米辣1个，薄荷适量，葱油几滴，葱少许，蒜瓣1个 |
【制作步骤】
 | 1. 买回的新鲜牛腱肉对半切开 |
 | 2.放入锅中焯水，加点料酒和姜片，变色后捞出洗净血沫 |
 | 3.把牛腱肉放入电压力锅中加入卤味包、盐和适量清水（卤味包我买的现成的，看了配料主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒） |
 | 4. 电压力锅压30分钟 |
 | 5.时间到，再浸泡一会儿 |
 | 6.捞出后放入冰箱冷藏，这个就是盐水牛肉，其实就可以吃了 |
 | 7.准备蘸汁：取一小碗，加入生抽、盐、香醋、砂糖和少许原汤拌匀，再加入切好的蒜末、葱花、小米辣丁、薄荷叶碎，挤上柠檬汁 |
 | 8.另外准备点柠檬片和薄荷叶 |
 | 9.把牛肉切成薄片放入盘中 |
 | 10.把蘸汁淋在牛肉上或者蘸着吃也可 |
 | 11.拌匀即可 |
 | 12.开吃 |
【薄荷柠檬牛肉片做法小贴士】
| 小贴士我的卤味包是买的现成的，主要有八角、桂皮、小茴香、陈皮、花椒。盐水牛肉只是个底味，味道只要不是很咸就可以，主要靠后面的蘸水来调味 |
