拌鸡胗
| 鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，鸡胗子有很好的食疗功效，常吃鸡胗子不但可以养胃和保胃而且还能提高我们的免疫力。记忆中小时候父亲经常从外面搞一些鸡珍回家，水中加姜片、盐、酱油煮炖好后放凉，食用时将鸡胗切成片，加入葱白丝、蒜末、香菜梗、盐、白醋调味，拌匀后就可以食用了。从儿时就对鸡胗印象深刻，特别喜欢鸡胗的脆韧口感和味道，长人后更是喜欢上了鸡胗，因为发现它是酒桌上非常好的下酒菜，不管爆炒、凉拌等都是深有有加！ |
【食材与调料】
【主料】新鲜鸡胗500g |
| 【辅料】青椒适量，红椒适量，香葱适量，姜适量，酱油适量，醋适量，辣椒油适量，盐适量，糖适量，蚝油适量，香油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主料：新鲜鸡胗500克 配料：青椒、红椒、香葱、姜 调料：韩国酱油、日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油、料酒 |
 | 2.鸡胗洗净，锅中加水，加入韩国酱油、姜片、香葱、洗净的鸡胗，烹入料酒，炖煮30分钟后自然放凉； |
 | 3.将煮好的鸡胗切片，青椒、红椒、香葱改刀； |
 | 4.将各种材料置入一容器中，调入韩国酱油； |
 | 5.再调入日本大多福万能醋、辣椒油、盐、糖、蚝油、香油； |
 | 6.充分拌匀后即可装盘食用。 |
【拌鸡胗做法小贴士】
| 小贴士1、鸡胗最好选用新鲜的，清洗时要把表面一层黄色的膜去掉； 2、炖煮时间不易过久，以免口感变老。 3、我用的醋是日本大多福万能醋。 |
