“8”字面包的做法,怎么做“8”字面包好吃,做“8”字面包需要哪些食材?-优卡食谱网

“发发发”8字面包来啦。大家都来吃吧，大家一起发财咯。夹杂着脆皮肠的面包，吃起来更可口美味。

【食材与调料】

【主料】高粉200g

【辅料】牛奶90g，糖50g，鸡蛋1个，盐5g，酵母3g，黄油8g，脆皮肠200g

【制作步骤】

	1.首先将90G牛奶倒入面包机桶内，倒入50G糖，放入200G的高粉，放入5G盐，再放入3G的即溶干酵母，启动发面团功能，搅拌成光滑面团，再将8G黄油放入，直至搅拌面团完成。（时间大概是25分钟）。让面团呆在面包机里进行第一次发酵。时间大概1.5-2小时。
	2.面团经过1.5-2小时，膨胀为原来的2倍大。（不同的发酵环境，时间也有不同，具体还要看面团膨胀的大小。）
	3.取出面团，排出气体。
	4.将面团分成四份，滚圆静置15分钟。
	5.然后将小面团压扁，以面团中间为起点向上向下用擀面棍擀成长片，然后再将长片用刮板切开成四条。两条扭上一条，然后再将扭好的两条，围成“8字”形，放上脆皮肠，收口向下。
	6.造型后，将面包胚放在垫有锡纸或耐高温的防沾布的烤盘上，进行最后一次发酵。温度35-38度，大概45分钟。待面团膨胀为原来的1.5-2倍大时，涂上蛋液。
	7.放入预热好的烤箱里，中层180度烤18分钟，烤至表面金黄色即可。
	8.出炉后，移至网架上放凉。