紫薯吐司
【食材与调料】
【主料】紫薯1个(约184克)，高筋面粉350克 |
| 【辅料】酵母4克，细砂糖65克，盐3克，奶粉14克，蛋液35克，水160克，无盐黄油50克 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯馅:紫薯去皮切块，放入蒸锅蒸熟后，压成泥;紫薯泥倒入锅中，加入20克细砂糖和15克黄油;中小翻炒至黄油、糖被吸收，水分略干，放凉备用。 |
 | 2.黄油软化，除黄油、紫薯馅外所有材料放入面包机中，启动第1个和面程序(15分钟)，加入黄油，再启动第2个和面程序。基础发酵至原来的2～2.5倍，取出面团分割成2份，滚圆后盖上碗松弛15分钟。 |
 | 3.松弛好的面包擀成椭圆形，翻面后中间对折，再松弛15分钟，翻面后再次擀成椭圆形，铺上紫薯泥。 |
 | 4.从上往下卷成卷，排放在面包机桶内。 |
 | 5.再发酵15分钟，表面刷蛋液，启动烘烤模式，烘烤40分钟，面包脱模晾凉，切片。 |
【紫薯吐司做法小贴士】
