仔姜丝五花肉
| 仔姜就是嫩姜，也就是姜的青春期，是刚出土的姜的嫩芽，仔姜有姜独特的辛辣味但脆嫩而水灵，在四川是极受欢迎的蔬菜，既可以直接烧菜，比如仔姜炒肉丝、仔姜烧鸭、仔姜烧鸡等等。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉200g，仔姜200g，青椒50g，红尖椒30g |
| 【辅料】油适量，盐2g，水淀粉10ml，生抽30ml，料酒10ml，糖2g，鸡精适量，豆豉10g |
【制作步骤】
 | 1.仔姜、青椒、红尖椒去籽去蒂切成细丝 |
 | 2.猪肉加淀粉、15ml生抽、豆豉和适量水延顺时针方向拌匀，腌制15分钟，让肉充分吸收水分。 |
 | 3.炒锅烧热，放入3油，放入肉丝炒变色 |
 | 4.加入仔姜丝炒匀。 |
 | 5.加入仔青椒丝、红椒丝，调入炒匀，生抽、料酒、糖、盐、鸡精炒匀即可出锅 |
【仔姜丝五花肉做法小贴士】
| 小贴士生抽、豆豉都有咸味，盐酌量加 |
