猪肉韭菜饺子
| 家里头有个超级爱吃猪肉韭菜馅饺子的家伙，只要是到外面吃饺子，他一定会点这个馅的饺子来吃。因为我不爱吃，所以家里不常包饺子，所以如果家里包的话，我就一定会包这个馅，每次做他都一个人吃掉满满两大盘子呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜500g，猪肉末400g，饺子粉500g，水两碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，精盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1. 将猪肉剁成肉馅，韭菜切碎，放入一个盆中，放入酱油、生抽、五香粉、盐、味精、香油，搅拌均匀。 |
 | 2.面粉加入冷水，和成稍硬的面团，饧15分钟。 |
 | 3.面团饧好后，稍揉片刻，搓成长条。 |
 | 4. 切成大小均等的剂子，洒面粉，按扁。 |
 | 5.擀成面皮，要中间厚，边缘薄，这样饺子不易露馅。 |
 | 6. 取一面皮，放入馅料，尽量多放，因为韭菜一熟，馅就变得很小了。 |
 | 7.如图，捏成一个饺子。 |
 | 8.都包好后，锅内放入适量水和一勺盐，可以使饺子不易粘连。水沸后，下入饺子，点三次水，见饺子浮在水面即可出锅，稍晾凉就可以吃喽。 |
【猪肉韭菜饺子做法小贴士】
| 1 盐要最后放入馅料中，防止韭菜析出水分。 2 在下饺子的水中加入一勺盐，可以使饺子不易粘连。 |
