芝麻豆沙卷
| 面粉中加入芝麻粉使面包有着浓厚的香气，配上豆沙馅，口感更加丰富。 |
【食材与调料】
| 【主料】高粉304克、熟芝麻6克芝麻粉26克、酵母3克，红糖23克、；水173克盐5克、蛋液19克，黄油23克、老面团143克（水粉比例 |
【制作步骤】
| 1.1、把除黄油、盐之外的全部面团原料投入面包机，不加盖，搅拌10分钟后，再加入黄油，从新开 机，不加盖，搅拌停止后，合上盖至基础发酵完成。 | 2.2、取出面团，将面团切割成9个80克/个的剂子，排气，滚圆，松弛15分钟。 | 3.3、取一个小剂子，包入豆沙馅，整形成面包卷（整形过程图请见这里。）放在垫了油纸的烤盘。 | 4.4、放进烤箱，在烤箱中放一盘水，合上烤箱门，开启发酵功能，最后发酵40分钟。 | 5.5、最后发酵结束后，面团涮蛋液。 | 6.6、烤箱预热190度，烤盘放在烤箱中间层，上下火烤18分钟，色泽金黄出炉即可。 |
【芝麻豆沙卷做法小贴士】
| 小贴士老面团也就是前次制作预留的面团。 |
