炸茄合
| 我包饺子时剩下的净肉馅，我今天就想起来了，炸茄合了一菜两吃法，简单好做非常的好吃… |
【食材与调料】
【主料】茄子1个，梅花肉200克，淀粉100克，哈红肠1根，豆油100克 |
| 【辅料】大葱1段，姜1小片，大蒜4瓣，花椒20克，八角8个，桂皮4个，香叶4片，精盐1匙，味精1克 |
【制作步骤】
 | 1.首先把肉搅成肉馅，在把茄子，葱，蒜，姜，胡萝卜备齐， |
 | 2.我们把花椒，大料，香叶，桂皮备齐 |
 | 3.在往锅里放入清水在把椒，大料，桂皮，葱，香叶，姜，盐放入锅里大火烧开中小火煮20分钟，放凉装入大瓶子里，这就是调料水。 |
 | 4.在把茄子切厚片，香肠切薄片，胡萝卜切薄片，大蒜切片备用。 |
 | 5.这是自做的切好的哈红肠 |
 | 6.在把鸡蛋打入碗里打散备用。 |
 | 7.在茄片中间切一刀，记住不要切透了如图。 |
 | 8.在把肉馅加入调料水，用手搅起劲加点味精，盐搅拌均匀备用。( |
 | 9.把肉馅放入茄合里如图。 |
 | 10.在把茄合放在蛋液里取出。 |
 | 11.沾在淀粉里，让茄合沾满淀粉。 |
 | 12.这是沾满淀粉的茄合。 |
 | 13.锅里放油，六成热时在把茄合发入锅里炸至金黄色时捞出锅装盘。(在把胡萝卜片炸一下快点出锅备用) |
 | 14.取一平盘把香肠码盘边生菜叶放在盘中简，(这是一种吃法) |
 | 15.还有一种吃法在锅里放一饭勺清水用大蒜盐淀粉酱油调汁开火汤汁有点点的筹时关火在把汤汁椒在茄合和胡萝卜片上就OK了 |
【炸茄合做法小贴士】
| 小贴士1.这炸茄合时，一定要炸两面金黄色 2.油味稍微热一些，装馅时一定装满，在放入淀粉里滚一下 3.把生菜垫底，香肠片码变… |
