原味蛋白曲奇
| 这次用的配方是以前没有用过的，因为家里刚好有些多余的蛋白，就专门找了这么一个只用蛋白的方子来做。效果还不错，纹路清晰，是我喜欢的偏脆的口感~~材料：黄油75g，糖粉100g，蛋白50g，低筋面粉100g，玉米淀粉50g |
【食材与调料】
【主料】黄油75g，糖粉100g，蛋白50g，低筋面粉100g |
| 【辅料】玉米淀粉50g |
【制作步骤】
 | 1.黄油在室温下软化后加入糖粉 |
 | 2.用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态 |
 | 3.分次加入蛋白 |
 | 4.搅打均匀 |
 | 5.筛入低筋面粉和玉米淀粉的混合物 |
 | 6.拌匀 |
 | 7.将拌好的面糊装入裱花袋中 |
 | 8.在烤盘上挤出花型 |
 | 9..送入预热好的烤箱，中层，上火170度、下火160度 |
 | 10.烘烤约20分钟即可 |
【原味蛋白曲奇做法小贴士】
| 小贴士1. 黄油一定要充分软化后再加入糖粉搅打； 2. 拌好的面糊非常容易挤出，挤好花型放松手劲儿使面糊自动断开即可；如果面糊不易挤出或难以断开，说明黄油软化程度不够； |
