小炒白干丝
| 家中经常买豆制品回来吃，干子就是最常吃的一种。这次买的是白干子，切丝，搭配着就是一个很不错的小炒，我喜欢吃里面的木耳。 |
【食材与调料】
| 【主料】白干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，肉丝适量，木耳适量，料酒适量，糖适量，酱油适量，醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.白干切丝后过水煮一下捞出控水 |
 | 2.木耳提前泡发后过水焯一下捞出控水 |
 | 3.肉丝提前切好（可以加少许淀粉） |
 | 4.锅中倒油炒干丝（煮的时候加了盐，所以炒的时候就没加了）炒好后盛出备用 |
 | 5.另起油锅炒肉丝 |
 | 6.翻炒变色后加入适量的料酒，酱油，醋，糖 |
 | 7.翻炒一会后加少许盐 |
 | 8.烧一会后加入白干丝 |
 | 9.倒入木耳 |
 | 10.翻炒均匀，适量盐调味（想要口味的可以出锅前加少许鸡精） |
 | 11.装盘即可 |
【小炒白干丝做法小贴士】
| 干丝和木耳都是提前过水的，容易入味，炒的时候时间不用炒很长。 |
