香炸翅根
| 香炸翅根 |
【食材与调料】
【主料】鸡翅根650g，鸡蛋2只，烤肉酱110g，红薯粉85g，面包糠70g |
| 【辅料】玉米油适量，食盐少许 |
【制作步骤】
 | 1.备主料。 |
 | 2.鸡翅根先用淘米水浸泡半个小时，再用清水洗净放入锅中，加入足量清水（水面没过翅根即可）。 |
 | 3.大火烧开，再用小火煮两分钟左右关火。 |
 | 4.稍闷一会儿后，将翅根在热水中涮净夹出晾凉。 |
 | 5.将鸡蛋打入碗中、加入少许盐搅成蛋液，备好红薯粉和面包糠。 |
 | 6.用小刀在翅根肉厚处划两、三道小口子。 |
 | 7.将烤肉酱倒入鸡翅根中。 |
 | 8.搅匀腌制两小时以上，其间要用筷子多翻动几次，保证翅根都能尽快入味。 |
 | 9.将腌制入味的翅根在红薯粉里滚一圈。 |
 | 10.粘满淀粉后，再浸入蛋液中粘上蛋液。 |
 | 11.粘满蛋液后，再到面包糠里打个滚，依次处理好所有的翅根。 |
 | 12.锅中放油烧七、八成热时下入翅根用中小火炸制，在炸制过程中要用筷子勤翻动几次避免炸糊、还能保证每根翅根都炸得熟透。 |
 | 13.将炸好的翅根夹出沥油、放入盘中，稍凉一会儿，不烫后即可食用了。 |
 | 14.依次炸好所有的翅根就OK啦！ |
【香炸翅根做法小贴士】
| 小贴士无 |
