香辣豆豉烤鱼
| 烤鱼口味众多，麻辣烤鱼、豆豉烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、酱香烤鱼、香辣烤鱼等等。家有烤箱，便可随心所欲的变换各种口味儿来满足吃货的嘴巴和胃。家庭版烤鱼，食材新鲜，配菜随意搭配，比餐馆里更实惠、卫生。想吃嘛就放嘛，真真是吃的舒爽 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1条，胡萝卜半个，春笋150g |
| 【辅料】料酒1大匙，蒸鱼豉油1大匙，盐适量，小葱适量，豆豉1大匙，干红辣椒8个，小米椒8个，香菜适量，食用油适量，花椒少许，豆皮适量，西芹适量，五花肉适量，姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼清洗干净。鱼身两面均匀切浅口，厨房纸巾擦拭干鱼身表皮水，表面均匀抹一层盐 |
 | 2.放入烤盘，加一大匙料酒和一大匙蒸鱼豉油腌制30-45分钟 |
 | 3.腌制好的鱼身表面抹一层油， |
 | 4.放入预热好的烤箱中层，上下管210度烤制20分 |
 | 5.烤制过程来处理配菜 西芹切段，胡萝卜切条，春笋切小片，五花肉切丁，干红辣椒切小段，小米椒切小段 葱切段，蒜切片 |
 | 6.热锅倒入食用油，加入花椒和干红辣椒小火炒香 |
 | 7.下葱姜蒜翻炒，放入五花肉丁煸炒出香味 |
 | 8.加入一大匙豆豉酱，翻炒出红油 |
 | 9.依次加入配菜和小米椒，翻炒 |
 | 10.配菜炒至七成熟，加少许盐调味翻炒均匀 |
 | 11.此时第一次烘烤的鱼时间已经差不多了，戴手套将其取出 |
 | 12.倒入锅中炒好的配菜 |
 | 13.再次放入烤箱，中层210度烤制12分钟即可出炉 |
 | 14.出炉后撒上香菜碎，开吃 |
【香辣豆豉烤鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鱼选择2斤左右即可，一定要处理干净，鳞片、腹部黑色黏膜、耳塞、鱼线都要清除干净 2、配菜可以根据自己喜欢，菌菇类，土豆，西兰花，都可以。 3、我用的鱼盘是可以入烤箱的陶瓷，大家可以直接用屋诺28厘米正方形烤盘或者用烤箱自带烤盘铺一层锡纸。 |
