香煎豆腐
| 夏天一到，晚上在家开着电脑看这电影，忍不住的想出些烧烤什么的，有懒得跑大老远的出去买，冰箱里挖一片豆腐出来，做一份简单又美味的香煎豆腐，好有吃烧烤的感觉.... |
【食材与调料】
【主料】豆腐500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，辣椒粉适量，孜然粉适量，白芝麻适量，小香葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备水豆腐500g（水豆腐是我这边的叫法，一片一片的，今天500g一共4片） |
 | 2.准备的调料有：耗油，芝麻，孜然粉，辣椒粉 |
 | 3.先把豆腐切成长条 |
 | 4.再改刀切成菱形◆ |
 | 5.把切好的豆腐放入深碗里 |
 | 6.锅中加入一碗水，加入半匙盐，水烧开后关火 |
 | 7.把6的水倒入放有豆腐的碗中，浸泡1分钟后倒出水，把豆腐沥干水份备用（这一步味的是去除豆腐的豆腥味，而且不容易让豆腐形状破损） |
 | 8.炒锅中加入适量的食用油，再放入半匙盐，然后转一下锅 |
 | 9.锅烧热后.一块块的放入豆腐.小火慢煎 |
 | 10.煎到一面金黄即可翻面 |
 | 11.两面都煎金黄后刷上耗油 |
 | 12.再撒上孜然粉，辣椒粉，白芝麻。葱花 |
 | 13.颠一下锅，就可以关火 |
 | 14.完成 |
【香煎豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.步骤⑨可以把锅烧热后就关火，然后再把豆腐慢慢放入锅里，等把豆腐都放好后再开火（这样为的是防止怕豆腐还没放完之前刚放的已经煎金黄 2.刷耗油只用刷一面，多刷一点，然后颠几下锅这样豆腐两面都会有耗油了。 |
