香菇母鸡汤
| 很久没这样炖汤喝了，而且是炖的土鸡呢。这次老爸下来给我们带了两只鸡，一只鸭。而且是带了一直老母鸡，炖汤最合适。取了一半炖汤，因为农村一只鸡挺大的，而且是自己养的。母鸡更适合炖汤。 |
【食材与调料】
【主料】香菇200g，母鸡1000g |
| 【辅料】盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.土鸡剁大块，用清水泡半个小时，泡去其中的血水 |
 | 2.锅中加入适量的水，放入鸡块 |
 | 3.煮出其中的血水，捞出沥干水分 |
 | 4.平底锅烧干后，将鸡块放入其中。小火煎出里面的鸡油 |
 | 5.砂锅加入适量的水，烧开后，把煎过的鸡块和油倒入砂锅中，加入适量的姜片 |
 | 6.大火烧开后，小火熬一个小时。倒出一部分留这下次喝 |
 | 7.把香菇加入剩下的汤中，中小火熬半小时 |
 | 8.加入少量的食盐，倒入碗中，撒上葱花即可 |
【香菇母鸡汤做法小贴士】
| 小贴士鸡汤熬制的过程中不宜加水，也不宜常打开锅盖 |
