香菇菠萝鸡翅根
| 为了做清补凉，买了一个大菠萝，现在那种黄色的菠萝都落市了，香水菠萝价钱翻了一倍多，口感很清淡，干脆和鸡翅根一起做酸甜味的也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡翅根450g |
| 【辅料】油适量，生抽适量，老抽适量，菠萝适量，香菇适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡翅根洗净后剁块 |
 | 2.菠萝用淡盐水浸泡20分钟后捞起 |
 | 3.泡发的香菇洗净切片 |
 | 4.准备生姜和大蒜 |
 | 5.锅内油温5分热，加入调料爆香 |
 | 6.之后倒入鸡煸炒至全部变色 |
 | 7.加入香菇和料酒 |
 | 8.2调羹生抽和一调羹老抽加入 |
 | 9.煸炒均匀加入泡发香菇的水 |
 | 10.盖上大火烧开转小火焖烧10分钟 |
 | 11.之后加入菠萝块煸炒均匀用大火烧至收汁后熄火 |
 | 12.上桌 |
【香菇菠萝鸡翅根做法小贴士】
| 这道菜利用菠萝的酸甜味，味道正好。出锅之前可以尝试一下调整口味。 鸡块入锅后先要不断的煸炒至全部断生后再加料调味，这样能去除腥味。 |
