咸肉炒豆角
| 微微的辣，素中有荤，荤中有素，不会让你觉得油腻，反尔更惹味更香口，经过腌制的五花肉肉质更实更香，很喜欢这样的随意小菜，配碗米饭更香！ |
【食材与调料】
| 【主料】豆角250g，咸肉50g，红椒5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆角洗净切段，红椒切小块备用。 |
 | 2.咸肉切薄片，蒜切粒。 |
 | 3.锅里放油将咸肉炒香出油，放入料酒，放入蒜粒炒香。 |
 | 4.放入豆角翻炒。 |
 | 5.豆角断生皮起皱时放入红椒。 |
 | 6.调入盐，生抽，鸡粉炒匀即可上碟。 |
【咸肉炒豆角做法小贴士】
| 1. 肉已有咸味，盐和生抽酌情放。 2. 市场买回的五花肉可直接用盐腌制成咸肉，也可入滚水里煮断生后腌制，我这里是生 肉腌的。 3. 经过腌制的鲜肉几天内不担心变质，利于存放，而且腌过后的肉炒起来更香。 |
