西兰花木耳炒肉片
| 木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。这道菜按照蒜爆肉的口感做的，木耳很入味，西兰花很清香，肉片非常嫩。而且只做方法简单，老少皆宜。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉30g，西兰花4朵，蒜瓣8个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，水淀粉适量，生抽少许，黑木耳适量，胡萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.西兰花洗净 |
 | 2.水开后加入少许油盐 焯水 |
 | 3.捞出过凉 |
 | 4.木耳泡发好，洗净 撕成小朵 |
 | 5.水淀粉、盐、糖、生抽、少许醋调成料汁儿 |
 | 6.瘦肉 |
 | 7.切片，撒入少许淀粉抓匀 |
 | 8.热锅倒油，炒蒜片胡萝卜片肉片 |
 | 9.肉色发白加入西兰花 |
 | 10.加入木耳翻炒，倒入准备好的料汁儿 大火翻炒，炒熟即可出锅 |
 | 11.上菜喽 |
【西兰花木耳炒肉片做法小贴士】
| 木耳提前泡发，温度高需要冷藏泡发 西兰花焯水时加入少许油盐，捞出马上过凉沥水，保持颜色翠绿，口感清脆 蒜片要多些，有小宝宝适当的炒熟些 |
