西兰花烩胡萝卜
| 自己很喜欢吃西兰花的，一般都是素炒或是腊肠和鸡蛋一起配炒，这次专门响应孕期活动菜谱和胡萝卜一起炒。因为西兰花中含有丰富的铬元素，铬能有效地调节血糖，对妊娠高血糖有一定的辅助作用，所以孕晚期多吃些是有必要的。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素，有补肝明目的作用，胡萝卜素在体内消化吸收率与油脂配比成正比，故胡萝卜用食油烹制后食用比生食营养价值高。所以做这道菜时选择了用煎蛋的油煸香胡萝卜，再和焯过水的西兰花稍烩一下，最后加入煎蛋，完成的菜品看着色彩靓丽，西兰花和胡萝卜吃着脆甜，鸡蛋香软，营养很丰富！ |
【食材与调料】
| 【主料】西兰花150g，胡萝卜150g |
| 【辅料】盐适量，油适量，鸡蛋2个，蚝油少许 |
【制作步骤】
 | 1.备好材料 |
 | 2.西兰花掰小朵洗净，焯水（清水煮开后放一勺盐再放西兰花焯1分钟捞起），焯西兰花的水留半碗备用 |
 | 3.西兰花沥干水份待用，胡萝卜切小花片 |
 | 4.热锅温油，鸡蛋直接打入锅内，用筷子把蛋黄划破好让它流到蛋白上面 |
 | 5.待鸡蛋凝固煎好出锅，用叉子分小块备用 |
 | 6.锅内留煎蛋的底油，倒入胡萝卜煸炒出红油 |
 | 7.加入西兰花炒匀 |
 | 8.再加上焯西兰花的水，把西兰花和胡萝卜烩上2分钟 |
 | 9.最后放入煎好的鸡蛋块 |
 | 10.调入适量盐和蚝油提味炒均 |
 | 11.装盘即可 |
【西兰花烩胡萝卜做法小贴士】
| 西兰花焯水1分钟去下菜腥味即可，以免烫太久失去脆感。胡萝卜用油煎出红油营养更丰富。 |
