五花肉炒萝卜干的做法,怎么做五花肉炒萝卜干好吃,做五花肉炒萝卜干需要哪些食材?-优卡食谱网

五花肉炒萝卜干，一个可以很负责的说的极其下饭的菜：切成粗条的五花肉用小火慢慢煸炒的油润边缘微焦，滋滋着渗出油来，再用这煸炒出的油把面酱炒的红润油亮成为浓稠的鲜香酱汁。用细火翻炒让萝卜干裹满并吸掉这些酱汁，调入味道生猛的尖椒，如此一来五花肉绵软不腻，萝卜条爽脆酱香。挖一勺炒好的五花肉萝卜干拌入米饭，用这样香辣咸香的味道来刺激味蕾，咋还敢说不下饭。

【食材与调料】

【主料】五花肉300g，萝卜干150g

【辅料】油15g，盐5g，味极鲜酱油15g，面酱30g，料酒50g，尖椒适量，生姜1小块，八角2个

【制作步骤】

	1.萝卜干用清水浸泡数小时，泡至萝卜干条柔软，中间换次水去除萝卜干的异味。
	2.五花肉切成筷子粗的肉条。
	3.泡好的萝卜干用清水淘洗干净，攥干水分后切成指头肚大小的块。
	4.炒锅里倒入油，放入八角、生姜煸炒出香味。
	5.炒锅里倒入油，放入八角、生姜煸炒出香味。
	6.倒入切好的五花肉条，小火把五花肉条煸炒出油、边缘变色。
	7.把五花肉拨在一边，倒入面酱小火炒至面酱油亮。
	8.把五花肉翻炒裹满酱汁。
	9.倒入萝卜干，小火翻炒。
	10.调入味极鲜酱油、精盐、料酒，少许清水翻炒均匀后用小火烧炖。
	11.烧至汤汁粘稠后放入切好的尖椒段，炒至尖椒油亮后大火翻炒收汁。