土豆小锅盔

01-03 投稿:温馨小饭桌
土豆小锅盔是由传统锅盔与肉夹馍结合改良而成的,非常适合小朋友和老人。相信这可爱又美味的土豆小锅盔,你的孩子一定会非常喜欢的。

【食材与调料】
【主料】面粉250g,里脊肉100g,土豆250g
【辅料】油适量,盐适量,洋葱半个,榨菜适量,胡萝卜1块,豆干适量,青椒适量,孜然粉7g,酵母3g,白糖10g

【制作步骤】
土豆小锅盔 1.将土豆洗净,去皮,切片,蒸熟,将蒸熟的土豆用刀碾碎,放入面粉。
土豆小锅盔 2.将酵母和白糖放入小碗中,加入三十五度左右的温水,让酵母与白糖完全融在温水中,将酵母倒入盆中,和成面团,揉面至包饺子硬度即可。面稍微醒5分钟,不需要发,切成条,搓好,根据锅盔大小制作剂子。
土豆小锅盔 3.将剂子擀成中间厚边缘薄的皮儿,将皮儿的中间薄薄的抹一层油,再像包包子一样将皮儿封口。反过来,将摺朝下,摁一下。
土豆小锅盔 4.在平底锅上刷一层薄薄的油,放入小锅盔,中小火反复翻动小锅盔,致小锅盔两面出现明显桔红色,表面微微鼓起,即可出锅备用。
土豆小锅盔 5.肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
土豆小锅盔 6.锅中放油少许,油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒表面泛白时,调成中小火放入切好的洋葱炝锅。
土豆小锅盔 7.再加入酱油等到肉粒上色,胡萝卜丁、加入榨菜丁、豆干,均匀撒入孜然粉。
土豆小锅盔 8.最后放入辣椒丁翻炒一下即可关火。
土豆小锅盔 9.用刀划开小锅盔,将馅料填入锅盔即可。

【土豆小锅盔做法小贴士】
◎土豆锅盔,土豆和面粉的比例是1:1。
◎也可以用牛奶和面,有助于发,增加香味。
◎锅盔翻面次数越多,锅盔成熟就会越均匀,颜色也就越好看。

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