酸萝卜猪蹄汤
| 猪蹄可以做一些汤，具有很好的滋补作用，但是姑娘们最怕油腻，今天我家的猪蹄汤加了自制的酸萝卜、泡姜一起炖煮，酸中带点微辣，一点不油腻反而很开胃。这是因为萝卜的酸味正好解了猪蹄的油腻，猪蹄炖得很酥软，一口下去满满的胶原蛋白，什么名贵化妆品、营养品全都省下了。在汤里还加了莴笋和金针菇，非常的鲜美！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄500克，金针菇100克，莴笋2个，青红椒4个 |
| 【辅料】鸡油1勺，泡姜1个，自制酸萝卜4块，泡椒5个，料酒2勺，海南黄灯笼辣椒酱1勺，浓汤宝1个，盐少许，砂糖少许，青柠檬1个，姜片3片，葱1棵 |
【制作步骤】
 | 1.1. 买回的猪蹄洗净，锅中加入适量清水、姜片和葱结，放入猪手焯水 |
 | 2.煮沸后去浮沫，捞出猪蹄用温水洗净，沥干水分 |
 | 3.电炖锅中加入适量清水煮热，再放入猪蹄，开始炖煮 |
 | 4.莴笋去皮切成滚刀块，金针菇去根部洗净备用，准备好自己泡的酸萝卜、泡姜和泡椒 |
 | 5.起油锅，我这次用的是鸡油，加入一勺黄灯笼辣椒酱炒匀 |
 | 6.加入酸萝卜、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入莴笋翻炒 |
 | 7.这是提前炖了2小时的猪蹄，汤汁奶白 |
 | 8.把猪手的浓汤全部倒入莴笋酸萝卜锅中，煮沸后再放入炖过的猪蹄，再次煮沸转用中小火煨15分钟 |
 | 9.加点盐和糖调味 |
 | 10.起锅前加入金针菇烫一下，最后淋上少许新鲜柠檬汁，撒上青红椒圈 |
 | 11. 即可出锅 |
【酸萝卜猪蹄汤做法小贴士】
| 小贴士如果你想让汤头是金黄色的，就要加入南瓜泥，因为黄灯笼辣椒酱太辣了，我家受不了 |
