酸辣藕片
| 藕是秋冬季节能吃到的食材，好吃不贵还营养丰富，酸辣藕片制作简单，味道可口 |
【食材与调料】
| 【主料】藕500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，花椒适量，辣椒适量，生抽适量，醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一节新鲜的藕 |
 | 2.藕去皮切薄片 |
 | 3.准备葱花和花椒 |
 | 4.藕片焯水去除一部分淀粉 |
 | 5.葱花花椒炝锅 |
 | 6.倒入焯好的藕片翻炒 |
 | 7.加入盐，生抽，糖调味，出锅前加入醋 |
 | 8.藕片盛出口，再炸点辣椒浇上即可 |
【酸辣藕片做法小贴士】
| 藕片焯水可以去除淀粉，这样炒的时候不易沾锅，焯水时间不可过长，否则藕片就失去脆感了 辣椒可以在最初炝锅时加入，我之所以最后放，是因为家里有人不吃辣，盛出一部分给不吃辣的人，然后加些炸辣椒效果一样好吃。 |
