酸椒蒸鱼头
| 鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头350g，酸辣椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒸鱼豉油适量，调味汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.酸辣椒，葱，姜。 |
 | 2.鱼头一个。 |
 | 3.码上姜片，盐，料酒去腥。 |
 | 4.将酸辣椒切碎过油。 |
 | 5.炒片刻。 |
 | 6.炒好的酸辣椒倒进鱼头上面，淋上蒸鱼豉油和调味汁。 |
 | 7.放上姜末，放进烧开水的锅里。 |
 | 8.蒸熟，大约15分钟左右。 |
【酸椒蒸鱼头做法小贴士】
| 蒸好的鱼撒上葱末，淋上香油。 |
