酸菜鱼
| 鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，鱼类组织中有含氮化合物，主要是胶原蛋白和粘蛋白。鱼类含有一种含硫氨基酸叫牛磺酸，它能降低血中低密度脂蛋白胆固醇和升高高密度脂蛋白胆固醇，而有利防治动脉硬化。牛磺酸能促进婴儿大脑发育，提高眼的暗适应能力，一般鱼类脂肪含量少，供热能低，所以鱼是高蛋白、低热量的食物。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼1000g，平菇100g，酸菜50g |
| 【辅料】油适量，豆粉适量，花椒适量，味精适量，姜适量，蒜适量，芹菜适量，葱适量，青花椒油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入姜蒜，酸菜炒匀，花椒 |
 | 4.加入鱼头鱼排翻炒 |
 | 5.加水 |
 | 6.加入平菇熬汤 |
 | 7.加入鱼片 |
 | 8.加葱，味精，芹菜，青花椒油 |
 | 9.烧开关火 |
 | 10.盛出 |
【酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士加入了酸菜就不加盐了 |
