酸菜汤饭
| 酸菜汤饭是自己的创意菜谱，因为在新疆很多拌面店里，都有酸菜拌面这道饭。我就没吃过酸菜汤饭。每到秋冬季节，自己就爱腌制酸菜，做酸菜饺子，酸菜包子炒酸菜粉条肉末等等。那次因为酸菜拿出来太多了，又懒的再送回坛子里，正好在晚上想吃汤饭，无奈西红柿太少，又不想在下雪天去买，就把酸菜加进去充当酸味，等做好了，我有事去忙了，等我来一看，老公和闺女都把各自碗里的汤饭吃的干干净净的。我不用问就知道这酸菜汤饭不是一般的好吃 ，就说那位挑食高手老公吧，不好吃的饭菜，宁愿饿着也不会吃的。以后这酸菜汤饭也就成了我家的家常汤饭了。酸菜富含维生素C，胺基酸，膳食纤维等营养物质，由于采用的是乳酸菌优势菌群的储存方法，所以含有大量的乳酸菌，有资料表明乳酸菌是人体肠道内的正常菌群，有保持胃肠道正常生理功能之功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g，酸菜50g，羊肉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿100g，西红柿酱20g，胡椒粉3g，大葱5g，干红辣椒2g，菠菜50g，蒜2g |
【制作步骤】
 | 1.食材：酸菜 西红柿 西红柿酱 干红辣椒 大葱大蒜 羊肉 面粉 胡椒粉 鸡精 植物油 盐 菠菜 |
 | 2.把面粉加少许的盐和成光滑的面团，抹上一层植物油，用保鲜袋包好，醒20分钟左右 |
 | 3.把酸菜用凉水冲洗，切成条 |
 | 4.西红柿洗净，切片 |
 | 5.葱蒜切末 |
 | 6.羊肉切片， 菠菜洗净 |
 | 7.醒好的面团 再揉揉，擀成大圆片切成宽的长条，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒10分钟左右 |
 | 8.热锅凉油 ，下葱干红辣椒炒出香味，加西红柿翻炒出红汤 |
 | 9.加羊肉片 |
 | 10.酸菜翻炒，加水大火烧开 |
 | 11.把长条面片，用手揪成一片片的下锅 |
 | 12.西红柿酱 |
 | 13.烧开后，加盐菠菜 |
 | 14.加鸡精 |
 | 15.大蒜末烧开 |
 | 16.加胡椒粉尝味出锅 |
【酸菜汤饭做法小贴士】
| 加盐时得先尝味再加 因为酸菜是咸的 面团醒的时间越长 口感越劲道 我还喜欢再加点醋 |
