丝丝相扣
| 鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱿鱼250g，黄瓜80g |
| 【辅料】蒜2g，姜4g，料酒1勺，精盐1/2勺，鸡精1/2勺，白糖1/2勺，芝麻花生酱3勺，芝麻油3ml，白醋4勺，辣椒油3勺，柠檬2-3ml |
【制作步骤】
 | 1.鱿鱼洗净切成细丝、黄瓜刨成细丝、蒜压成茸备用。 |
 | 2.锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，烧沸后关火，放入鱿鱼丝焯熟，鱿鱼卷曲即可。 |
 | 3.把焯过水的鱿鱼捞出过冷河，沥干水份待用。。 |
 | 4.取一小碗，加入精盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻花生酱、芝麻油、现炸辣椒油、蒜茸、适量温水调匀（按同一方向搅拌）。 |
 | 5.将黄瓜丝、鱿鱼丝放入碗中，然后将调好的酱料浇在上面。 |
 | 6.用筷子拌匀后，滴上2-3滴柠檬汁，盛于盘中。 |
【丝丝相扣做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼焯水不超过一分钟，卷曲即可，要不然口感不好。 |
