水煮牛肉
| 水煮牛肉是道名菜，在餐馆中很受欢迎，但是这道菜在家中做也是非常简单，而且实惠吃得放心。 |
【食材与调料】
【主料】牛肉300克，豆芽200克，金针菇200克，白菜2片，豆腐干2块 |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，淀粉适量，蛋清一个，葱一根，香菜一根，花椒15粒，豆瓣酱适量，蒜2粒，辣椒一个，姜5片 |
【制作步骤】
 | 1.将豆腐干切片，金针菇洗净备用 |
 | 2.豆芽洗净 |
 | 3.白菜洗净切好 |
 | 4.牛肉切片用料酒，盐，酱油，葱白，姜腌半小时 |
 | 5.豆芽用盐水焯熟 |
 | 6.捞出放入碗中 |
 | 7.白菜用盐水焯熟 |
 | 8.捞出放在豆芽上 |
 | 9.金针菇用水焯熟，水中放少许料酒 |
 | 10.捞出放在白菜旁 |
 | 11.将切好的豆腐干放在上面 |
 | 12.锅中烧热油，放入花椒，辣椒和蒜爆香 |
 | 13.放入豆瓣酱一起翻炒 |
 | 14.加入水大火烧开加入牛肉 |
 | 15.牛肉煮熟后和汁一起捞出 |
【水煮牛肉做法小贴士】
| 小贴士牛肉大火煮熟后快速捞出肉会很嫩 |
