三丝炒米粉
| 说起三丝炒米粉，很多人都很喜欢。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉、干米粉等。炒的米粉最好选用银丝米粉，因为这种米粉质地柔韧，富有弹性，干炒不易断。我今天选用的是丰顺潘田米粉这种米粉易炒，而且不会成块！ |
【食材与调料】
| 【主料】米粉300g，火腿片100g，韭黄100g，猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，鸡精适量，鸡蛋1个，红萝卜适量 |
【制作步骤】
 | 1.米粉用冷水泡十分钟 |
 | 2.韭黄用清水洗净后切段 |
 | 3.火腿片、胡萝卜、猪肉切丝，猪肉切好后加入少许盐、鸡精、油腌制 |
 | 4.炒锅放适量油，冷锅冷油加入蒜容和猪肉翻炒至熟 |
 | 5.加入火腿翻炒到火腿变色 |
 | 6.待火腿炒至金黄后打入鸡蛋再加入泡好滤干的米粉翻炒 |
 | 7.加入胡萝卜和生抽翻炒匀 |
 | 8.加入韭黄翻炒加入盐、鸡精翻炒至熟后起锅 |
【三丝炒米粉做法小贴士】
| 1、猪肉切好后用油腌制炒时可以把肉轻易炒散。 2、冷锅冷油下肉翻炒可以防止肉沾锅和成团。 3、最好用冷水泡米粉，因为这种米粉很容易熟。 |
