日本芥辣凉拌米粉的做法,怎么做日本芥辣凉拌米粉好吃,做日本芥辣凉拌米粉需要哪些食材?-优卡食谱网

我不知道别人是否也这么做过，这是十多年前我已经开始尝试的一种吃法，当时挺受身边好友们的喜爱。虽然我不喜欢面食，可是米粉我还是会吃的，尤其是肠粉更加百食不厌。平日我不怎么敢吃辣的食物，不是不喜欢，只是喉咙非常敏感，很容易上火。可是这日本芥辣也是辣的，吃了却不会像辣椒那样让我不舒服，或许就是这个原因我想出了这道凉拌的吧。后来认识了LG，结婚之前我曾经做过这道凉拌让他品尝，没想到这凉拌米粉竟然将他给征服了，哈，用了征服这两个字很太夸张哦，不过事实上是因为当他尝了一口芥辣凉拌米粉非常兴奋地问我：哇，太好吃啦！这是广东菜吗？呵呵，我一时无语，其实当初我自己都觉得这种吃法似乎有点另类，但没关系，适合自己就好。后来LG 还经常向别人提起我的这种做法，将此容易为非常非常好吃的广东菜式。 LG 喜欢辛辣食物，加上我调的酱汁里有醋，吃起来感觉特别开胃，另外日本芥辣的那股刺激的感觉，效果确实很不错。不得不提的是这江西米粉，它的口感比广东米粉还要好，掌握好火候煮出来的米粉很滑，特别适合这种做法。今天做这个凉拌是因为家里来了个素食的客人，而且她也是喜欢辛辣食物之人。客人吃过也赞不绝口，同时还将剩下的全部打包回家了。

【食材与调料】

【主料】米粉500g，绿豆芽300g

【辅料】芝麻油适量，芝麻适量，鸡精适量，香醋适量，日本芥辣适量，香菜适量，盐适量，生抽适量

【制作步骤】

	1.准备好食材：江西米粉、日本芥辣、芝麻、芝麻油、生抽、香醋、洗摘好的绿豆芽以及香菜。
	2.先将适量生抽、香醋、日本芥辣放入小碗调好。
	3.芝麻用微波炉分两次叮香，每次叮一分钟；香菜撕碎。
	4.绿豆芽提前洗摘好，只需烧开一大碗水煮沸，倒入片刻即可。
	5.捞起后过河沥干水分。
	6.还是用原来的开水，继续煮沸后放入米粉。
	7.大火转中火煮8分钟熄火，此时的米粉并不完全软烂，所以需要盖上锅盖继续焖。
	8.焖5分钟后打开锅盖，即时的米粉已经非常软烂。
	9.捞起后同样过凉河，沥干水分。
	10.然后倒入大盘子里。
	11.将调好的调料倒入搅拌均匀。
	12.再放入焯过的绿豆芽。
	13.调入少许盐与鸡精，继续搅拌均匀。
	14.放入撕碎了的香菜。
	15.再淋入适量芝麻油，搅拌均匀。
	16.最后洒上叮香的芝麻即可。