全麦杂粮红薯面包
| 藏不住肉肉的季节又快到啦~~到底谁说粗粮不好吃的，这面包外脆里软，表面装饰的各式杂粮，柔软的面包体，加上香滑的内馅。口感极富有层次，吃起来也可以没太大负担。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉125g，黑麦粉15g，全麦粉92g，燕麦片1g，小麦麸皮10g，黑糖25g，水125g，盐3g，酵母3g，全蛋液50g，玉米油15g |
| 【辅料】红薯泥250g，细砂糖20g，玉米油20g，蜂蜜水适量，燕麦片适量，白芝麻适量，杏仁片适量 |
【制作步骤】
 | 1.面团所有材料混合，揉成光滑的面团，继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜即可 |
 | 2.整理成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵 |
 | 3.发酵的空隙来做红薯馅，将红薯蒸熟后去皮压成泥 |
 | 4.将红薯泥和细砂糖一起放入不沾锅，中小火炒至粘稠 |
 | 5.加入玉米油，小火炒顺滑即可 |
 | 6.冷却备用 |
 | 7.面团发酵发酵至两倍大 |
 | 8.发酵好的面团取出，按压排出空气 |
 | 9.分为两等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟 |
 | 10.松弛好的面团擀开，铺上红薯馅或者自己喜欢的其他馅 |
 | 11.卷起，捏紧收口 |
 | 12.面团表面刷一层蜂蜜糖水 |
 | 13.将燕麦片、杏仁片和白芝麻混合，将刷了蜂蜜糖水的面团滚上一层杂粮装饰 |
 | 14.用锋利的刀片在面团表面等距离割刀口 |
 | 15.烤箱下层放一烤盘热水，发酵模式温度设置45度左右（温度旋钮及的扭到70以后的位置停留一下再扭回45度），时间设置60分左右，直到面团发酵到2-2.5倍大 |
 | 16.取出面团和热水，烤箱170度预热 |
 | 17.放入预热好的烤箱中层，上下管转至160度烘烤约23分钟，出炉转移至冷却架冷却 |
 | 18.常吃杂粮保健康哦~~ |
 | 19.外脆里软的口感以及黑糖独特的香味是如此诱人~ |
【全麦杂粮红薯面包做法小贴士】
| 小贴士1、黑麦粉没有可以直接用高筋粉或者全麦粉 2、用红糖也是可以的。 3、玉米油也可以换做黄油，配方水量不绝对，请灵活增减。 4、内馅可以用自己喜欢的任意一种，呜这次做的一个红薯馅一个奶酪馅，都很美味 |
