青椒炒猪肚
| 爸爸喜欢吃卤味店的猪耳朵、猪肚或是猪大肠，但是直接切切就开吃，营养太过单调，吃多了，对身体不好，还发腻。配上几个青辣椒和青圆椒，既可以平衡营养，又能增香提色，何乐而不为呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肚200g，青椒2个，青圆椒2个 |
| 【辅料】油适量，盐2g，生抽5ml，葱适量，热水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将青辣椒和青圆椒洗净。 |
 | 2.将青辣椒切成滚刀块，把青圆椒掰成片。 |
 | 3.准备好的猪肚，切成条。 |
 | 4.适量的油，入姜丝爆香。 |
 | 5.放入猪肚煸炒，加入少许热水。 |
 | 6.放入处理好的青椒，加入少许生抽。 |
 | 7.快速翻炒，收汁至青椒入味即可出锅。 |
 | 8.出锅，装盘。 |
【青椒炒猪肚做法小贴士】
| 放入青椒后要快速翻炒，汤汁一收即可出锅，别把青椒炒软烂了，就不好吃，没有脆脆的口感了。 |
