清炒藕片
| 这个时候生产莲藕的季节最适合吃了，清甜的口感在这种秋燥的季节让人头脑更加清醒，还有美容的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】藕1节 |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕先切至两半 |
 | 2.在把切半的莲藕切片放入装了洗米水的盆中侵泡5分钟，去除涩味 |
 | 3.葱洗净切段备用 |
 | 4.锅热后放入适量油，再加入少许盐防止油温过高飞溅 |
 | 5.然后把盆中侵泡的藕片清洗干净装盘备用 |
 | 6.油热后加入切丁的大蒜子翻炒，炒出蒜香味 |
 | 7.把装盘备用的藕片倒入锅中大伙翻炒均匀 |
 | 8.加入适量的盐，翻炒入味 |
 | 9.藕片炒至颜色由白色变成这种状态就改中火继续翻炒 |
 | 10.这个时候把切好的葱段全部倒入锅中，用锅铲翻炒均匀，此过程差不多30秒左右即可 |
【清炒藕片做法小贴士】
| 小贴士莲藕切断后要先放盆中用水侵泡一段时期去除泥巴的腥味和本色的涩味，这样的侵泡还方便清处内部孔装里面夹杂的泥巴 |
