农家一碗香
| 菜品介绍 “一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”，别名“口口吃肉”是湖南农村的家常名菜，口味香辣。这道农家版的“饭遭殃”，做起来如此简单，连五花肉也无需事先入味，把所需的材料整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完成味道的彼此吸收，简单的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅美味。由此还可以举一反三，食材间只要搭配得当，还能变化出许多样式来。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉50g |
| 【辅料】姜1块，大蒜子2粒，青蒜1根，酱油适量，鸡粉适量，黄酒适量，水淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋。 |
 | 2.青、红辣椒切片、青蒜切小段。 |
 | 3.锅洗净擦干，放入少许油，将鸡蛋煎好捞出备用。 |
 | 4.鸡蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒。 |
 | 5.五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白、淋入适量酱油，继续大火翻炒。 |
 | 6.五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放入适量盐、鸡粉调味，翻炒均匀。辣椒八分熟时，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。 |
 | 7.完成✅ |
【农家一碗香做法小贴士】
| 小贴士1、鸡蛋先炒好。 2、五花肉炒至焦黄最好。 3、青红辣椒也可先干炒一下。 4、这道菜可以多样化配菜如：（五花肉、鸡蛋、春笋、青、红辣椒）（五花肉、胡萝卜、黑木耳、青、红辣椒）等等，只要搭配得当即可。 |
