农家香辣苦瓜炒小河虾
| 小河虾广泛分布于我国江河、湖泊、水库和池塘中的河虾，是优质的淡水虾类。它肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，是高蛋白低脂肪的水产食品。苦瓜性寒，味苦。每100克苦瓜中含蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖3.2克及少量钙、磷、铁、维生素b和苦瓜甙等。青嫩者能清暑明目、除热解毒；成熟者能益气养血。可用于热病烦渴、中暑、肠炎、痢疾、火眼赤痛、热毒疮疖等。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜350g，小河虾100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蚝汁适量，青辣椒适量，小葱适量，姜适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.青辣椒剁细，姜蒜切碎，葱切细。 |
 | 2.苦瓜去瓢切成片备用 。 |
 | 3.小河虾洗净。 |
 | 4.先在锅中倒入油，加入小河虾炸脆。 |
 | 5.然后加入青椒，姜蒜炒香。 |
 | 6.待香味出来，倒入苦瓜大火快速翻炒。 |
 | 7.淋入料汁（在小碗里先倒入适量的生抽，料酒，滴几滴蚝汁，盐，加入1勺的清水拌匀。）炒匀。 |
 | 8.炒至苦瓜入味即可，撒上葱花关火。 |
 | 9.装盘上菜了！ |
【农家香辣苦瓜炒小河虾做法小贴士】
| 小贴士小虾先炸过，再炒，吃起来都没有渣的，非常的香酥。 |
