牛奶排包
| 看到这个排包的时候，是被它的外形吸引了，看起来非常嫩，我目测就感觉它会好吃，做好后它果然给了我一个大惊喜，可以不夸张地说，是我目前做过的甜面包中最好吃的一种，不但柔软细腻膨松，而且有丝丝的甜酒香味，应该是发酵过程中产生的芳香酯吧！吃的时候，就什么也不要搭了，专心享受她带给你的柔软和清香吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉200g，细砂糖55g，牛奶120g，黄油20g，鲜奶油12g |
| 【辅料】酵母适量，蛋白适量 |
【制作步骤】
 | 1.将中种面团的所有材料搅拌成团后发酵至3-4倍大，周围与中间齐平，中间略有下陷 |
 | 2.将主面团中除黄油外的所有材料混合，并将中种面团撕碎，面包机揉面20分钟后，加入黄油再揉20分钟做基础发酵 |
 | 3.发酵好的面团 |
 | 4.操作台涂油，将做完基础发酵的面团取出翻面，压成大片，左右各向中间折叠一次 |
 | 5.上下各向中间折叠一次，等于是完成了两次三折，翻面放在涂油的盆中延时发酵30分钟 |
 | 6.完成发酵的面团取出排气并分割成7份，每份60克，收口滚圆松驰 |
 | 7.取一个面团擀开 |
 | 8.翻面后整形成椭圆形，双后轻轻边按压边揉，两边小指略用力，使其拉长 |
 | 9.排入烤盘 |
 | 10.进行最后发酵至两倍大，表面涂蛋液水，烤箱预热180度，入炉后转170度烤16-18分钟，中层。为避免底部上色过重，下层加烤盘。 |
 | 11.出炉后趁热刷牛奶，我刷了至少有四次吧，它会很快吸收，每次吸收完就再刷一层。 |
【牛奶排包做法小贴士】
| 出炉后的面包，在两三天内吃完的，就直接放密封的保鲜袋里保存即可，如果要放久，就放在冷冻室，吃前拿出回温后微波或烤炉加热即可，不能放在冷藏室中，会严重影响面包口感。 |
