奶油夹心小蛋糕
| 来到好豆真好，我越来越发现，我很喜欢学习做糕点，特别是兑换了烤箱后，想做西点的兴趣越来越浓，每天下班在家看到烤箱，就盼着快点到周末。这样我就有时间去好好捣鼓我的烤箱，我的美食。上周买回来了淡奶油与黄油，做了这款甜美可爱的夹心蛋糕，老公与女儿都非常喜欢，我自己也很开心！希望以后越做越好吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，低筋面粉150g，牛奶200ml |
| 【辅料】黄油适量，盐适量，白砂糖适量，白醋适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄油切小块，隔水融化 |
 | 2.鸡蛋蛋黄与蛋清分开 |
 | 3.其中蛋黄中加入食盐、牛奶与黄油，用打蛋器搅拌均匀 |
 | 4.筛入低筋面粉 |
 | 5.搅拌均匀无颗粒，备用 |
 | 6.蛋清分三次加入白砂糖，打至硬性发泡 |
 | 7.取三份一打好的蛋清至蛋黄糊中 |
 | 8.以炒菜的不规则动作，上下搅拌均匀 |
 | 9.然后再倒入剩下蛋清中 |
 | 10.再次上下搅拌均匀，用力甩两下盘子，以振出较大的气泡 |
 | 11.烤盘上铺一层油纸，把搅拌好的蛋糕糊倒进去，抹平 |
 | 12.烤箱200度预热5分钟，放入中层，上下火，200度30分钟 |
 | 13.趁这个空档，打发奶油。 把奶油放入空盆中 |
 | 14.加入适量白砂糖打至硬性发泡 |
 | 15.晾凉后，用小模具压出形状 |
 | 16.中间抹入打发好的奶油，再把模具翻过来压一块蛋糕 |
 | 17.全部压好后，放入冰箱冷藏1小时后，脱模，即可美美地享受了！ |
【奶油夹心小蛋糕做法小贴士】
| 1.奶油打发前，一定要提前放冰箱低温保存24小时，不然很难打发。 2.烤箱温度与时间，要根据自家烤箱的实际情况酌情加减控制。 |
