奶粉奶酪面包
| 之前网上很流行的奶酪面包，终于来拔草了，真心赞。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉175g，牛奶90g，糖15g，盐2g，酵母2g，黄油35g |
| 【辅料】奶油奶酪75g，牛奶4g，奶粉8g，糖粉11g，表面奶粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除了黄油外的所有材料混合，（酵母不要直接接触糖和盐，）搅拌揉搓到面筋扩展。 面团产生筋度后再加入软化的黄油，继续揉面。混合均匀 |
 | 2.揉好的面团发酵约50-60分钟。 |
 | 3. 将发酵好的面团小心取出，滚圆面团，拍打表面去除大气泡。 |
 | 4.模具抹黄油防粘 |
 | 5.滚圆后，放入6寸圆模 |
 | 6.放入温暖湿润处，进行二次发酵。 |
 | 7.发酵完成后，用毛刷沾取少量牛奶或者蛋液或者水。轻轻的在面包表面刷一下。 |
 | 8.烤箱提前预热170度，入炉烤约25分钟。 |
 | 9.完成后出炉，立刻脱模冷却。 |
 | 10.把奶油奶酪称好分量，放入不锈钢盆儿，隔水软化乳酪。 |
 | 11.加入其它配料，打匀成为奶酪酱。 |
 | 12.看起来稀，冷了又会凝固一点。 |
 | 13.将面包一切四个 |
 | 14.每个再拦腰切两刀，但是这两刀不要切断，要留点距离 |
 | 15.缝隙里面抹上奶酪酱 |
 | 16.然后两侧也均匀涂抹 |
 | 17.沾上满满奶粉 |
 | 18.就是奶酪包了 |
【奶粉奶酪面包做法小贴士】
| 小贴士1.液体含量可能因所用的高筋粉不同需自行增减，先预留10g再酌情加入。 2.酵母分量，夏天减少冬天增加一点点 3.发酵完成检验标准：手沾油或者干粉，戳下面团。既不回弹（没发够），也不塌陷（发过头）。 4.刷不同液体烧色会不同，但不影响口味，建议从简 5.烤温和时间仅供参考，和烤箱性能，使用的模具都有关系 |
