抹茶绿豆沙冰皮月饼
| 中秋节前的一段时间里，经常看到豆亲们自己制作的月饼传上网，真的很羡慕他们的好手艺，所以自己也学着做上一回，做出来的成品卖相不是特别完美，味道还是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】冰皮月饼粉100g |
| 【辅料】白油10g，自制绿豆沙适量，冷开水90ml，抹茶粉适量，糯米粉20g |
【制作步骤】
 | 1.冰皮月饼粉倒入盘里，加入冷开水搅拌 |
 | 2.搅拌成团 |
 | 3.分三次加入白油揉合 |
 | 4.加入半汤匙抹茶粉 |
 | 5.充分揉合 |
 | 6.盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时 |
 | 7.糯米粉入炒锅干炒至熟作糕粉 |
 | 8.抹茶粉团和绿豆沙分成同等分的小剂子 |
 | 9.粉团按扁成饼皮包入绿豆沙馅料 |
 | 10.包好搓圆 |
 | 11.月饼模撒少许熟糯米粉，将粉团放入模具里 |
 | 12.按压成型，逐个做好放入冰箱冷藏过后食用。 |
【抹茶绿豆沙冰皮月饼做法小贴士】
| 冰皮粉的水要用纯净水或煮开后放凉的水。压冰皮月饼时模具一定要撒一层熟粉防粘。 |
