冧糖饼
| 学习了冧糖饼的制作，但是没有椰丝馅（材料包括：椰丝、花生、红枣、红糖），刚好家里有豆沙馅，就做成豆沙馅饼。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉500g，澄粉100g，豆沙馅100g |
| 【辅料】油适量，白砂糖100g，水100ml |
【制作步骤】
 | 1.使用这个牌子的糯米粉。白砂糖和水烧开融成糖水、糯米粉和澄粉混合。 |
 | 2.准备好压模工具。 |
 | 3.用烧开的糖水慢慢倒进混合的糯米粉和澄粉中，揉成面团。这个图片放的水不够，还要继续放点水做成面团状。 |
 | 4.准备好豆沙馅。 |
 | 5.面团分成若干小份，压平，包上馅料； |
 | 6.饼模上洒些干粉防粘，把包好馅料的面团放进去，用手压平，倒出就成饼。 |
 | 7.建议把制好的饼放在蕉叶上，方便拿起且防止粘在一起。这次没有蕉叶就在蒸锅上涂一层油，把做好的饼整齐铺好。 |
 | 8.水开后，上锅蒸10分钟即可。 |
【冧糖饼做法小贴士】
| 1、和面时面团不要和得比较干，否则压模时面团会爆裂，豆沙馅会露出来，不美观。 2、建议把制好的饼放在蕉叶上，方便拿起且防止粘在一起。蕉叶上要轻轻涂一层油，这样吃的时候比较容易取出来。 3、也可以用片糖煮糖水，这样做出的饼就是金黄色的，会更好看。 |
