猫耳朵炸酱面的做法,怎么做猫耳朵炸酱面好吃,做猫耳朵炸酱面需要哪些食材?-优卡食谱网

猫耳朵是一种面食。并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。

【食材与调料】

【主料】五花肉200g，猫耳朵面400g，豆瓣酱100g

【辅料】木耳适量，黄豆适量，萝卜适量，鸡蛋适量

【制作步骤】

	1.准备的食材。煮熟的黄豆，猫耳朵(做法，菜谱下面的注意事项里有)。鸡蛋皮，黄瓜丝，木耳，香菇。豆瓣酱。
	2.萝卜，大葱，黄瓜，木耳，分别切丝。
	3.先把猫耳朵，煮熟后，过凉水，备用。
	4.将洋葱，葱花，切碎，用油先煸香。
	5.再把猪肉丁，倒入，炒之。
	6.豆瓣酱，加些清水，调匀。
	7.倒入锅中，小火，慢慢的炒之。
	8.炸酱，做好了。
	9.取碗，将煮好的猫耳朵，码在下面，再把木耳，鸡蛋饼丝，黄瓜丝，黄豆，码在上面。
	10.把上面炸好的酱，淋在上面，拌匀，食之即可。

【猫耳朵炸酱面做法小贴士】

猫耳朵面的做法：
1．将小麦粉放在盆里。
2．和面的水里加少许的食盐。
3．一边加水，一边用筷子搅拌，直到成片状。　　
4．用手揉捏，做到“三光”即盆光、手光、面光。　　
5．用湿纱布盖住面团，“醒”30分钟。　　
6．切成条状后再切成指节大小的颗粒状。　　
7．用大拇指的指肚压住一颗向前推捻，一个猫耳朵就做成了。