芒果糯米糍
| 糯米糍又叫状元糍，是传统汉族名点。糯米糍以糯米为主料，辅以其他佐料加工而成。糯米糍可食用、待客，风干之后，还可以作为馈赠亲友的好礼品。相传南宋庆元二年，邑人邹应龙赴京应试，村里家家户户都送糍粑供他路上吃，并预祝他金榜题名。路上，邹应龙渴了，喝上几口清泉，饿了，啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都，由于才华出众，殿试对答如流，宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍粑呈献给皇上品尝时，连皇上也赞不绝口，赐名“状元糍”。 |
【食材与调料】
【主料】芒果1个，糯米粉110g |
| 【辅料】色拉油5g，白糖40g，牛奶125g，椰蓉适量 |
【制作步骤】
 | 1.水磨糯米粉过筛两次 |
 | 2.将色拉油倒进去 |
 | 3.倒入白糖拌匀 |
 | 4.倒入纯牛奶搅拌至白糖融化及无颗粒 |
 | 5.糯米粉浆过筛两次 |
 | 6.隔水将糯米粉浆蒸二十分钟至熟，中间搅拌几次，然后拿出来放至微凉 |
 | 7.芒果去皮去核切大块 |
 | 8.戴上一次性手套抹点油，取一小块糯米团弄成饼皮 |
 | 9.包入一块芒果 |
 | 10.合拢，弄成圆形状 |
 | 11.包好的芒果糯米糍放进椰蓉里沾上椰蓉。 |
 | 12.放进纸托里，然后放进冰箱冷藏两小时或以上食用 |
【芒果糯米糍做法小贴士】
| 小贴士1、芒果尽量切大块一点，包起来会比较好包 2、粉浆过筛两次再蒸会比较细腻 3、内馅可换成自己喜欢的口味 4、蒸好的糯米团放进冰箱冷藏一下会更易于操作 5、在做糯米糍时建议用湿布将容器里的糯米团盖住，不要让它干了，否则就不好包 6、戴上一次性手套抹点油可以防止糯米团粘手 7、做好的芒果糯米糍放进冰箱冷藏几小时后口感会更好的 8、建议做好的芒果糯米糍最好在第二天就吃完，如果吃不完必须放进密封盒里放进冰箱，最好不要超过三天 |
