萝卜炖牛腩
| 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，我的一位厨师朋友告诉我，牛腩中牛味最浓的当属牛坑腩——即取自肋骨间的去骨条状肉部分，这部分牛腩瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。逛超市时刚好看到有牛坑腩，于是搞上一块用萝卜炖起 |
【食材与调料】
【主料】牛腩500g |
| 【辅料】白萝卜500g，八角适量，桂皮适量，大蒜子适量，干辣椒适量，老抽适量，料酒适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.食材准备 |
 | 2.所有食材洗净切好备用 |
 | 3.牛腩入沸水锅里焯去血污 |
 | 4.热锅热油下大蒜子和干辣椒煸香 |
 | 5.放入焯好的牛腩煸炒至水分全干 |
 | 6.加入八角和桂皮 |
 | 7.放适量的老抽和料酒 |
 | 8.炒匀上色 |
 | 9.然后取一砂锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，中火炖1小时 |
 | 10.待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块，盐和适量鸡精，炖20分钟 |
 | 11.萝卜酥烂后撒上香菜出锅 |
【萝卜炖牛腩做法小贴士】
| 小贴士无 |
