凉拌西葫芦
| 西葫芦这是北方的叫法，在其它地方也有称为小瓜，前2天无意间在菜谱上看见了这道凉拌西葫芦，炎热的夏日，西葫芦轻绿、艳黄的色泽契合了现在的味蕾需要。简简单单地调个味汁，就能满足挑剔的嘴巴佐餐。 |
【食材与调料】
| 【主料】西葫芦300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油5ml，花椒5g，生抽10ml，米醋5ml |
【制作步骤】
 | 1.西葫芦洗净 |
 | 2.对刨去芯 |
 | 3.切片 |
 | 4.锅里烧开水加油、盐，将西葫芦焯水 |
 | 5.变色即捞入凉水拔凉，控水备用 |
 | 6.取一净炒锅坐火烧热加油烧至7成热，关火后下入花椒炸香 |
 | 7.将生抽、蚝油、盐、米醋调匀 |
 | 8.西葫芦摆盘 |
 | 9.把调好的料汁浇在上面 |
 | 10.再淋上花椒辣椒油即可，吃时拌匀 |
 | 11.一盘清爽的夏季凉菜就做好啦，3块钱的成本，端出来也不会没有面子 |
【凉拌西葫芦做法小贴士】
| 西葫芦容易熟，焯水不易太久 炸花椒和辣椒油时切记关火后下入花椒和辣椒，否则易糊发苦。 料汁可以随着自己的喜好调制。 |
