烤鱼新疆风
| 烤鱼，我觉得最好吃的还是孜然辣椒调味的。路边的烧烤架子上，在炭火上烤到皮脆肉嫩，浓浓的孜然香味混合着鱼肉的鲜香，色香味中，单一个“香”字，已令人吃得欲罢不能。在家里支个炭火烤炉，恐怕会给物业和城管增加工作负担，退而求其次，用烤箱，一样能做出香喷喷的烤鱼 |
【食材与调料】
| 【主料】三牙鱼5条 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，孜然粒适量，辣椒碎适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼解冻洗干净，刮去残余的鳞 |
 | 2.鱼身从中间剖开，压平 |
 | 3.在鱼身上划一些口 |
 | 4.撒上盐，腌10分钟 |
 | 5.烤架上铺铝箔（或者烤盘），倒橄榄油 |
 | 6.把鱼身蘸橄榄油，放在烤架上 |
 | 7.撒上孜然粒 |
 | 8.撒上辣椒碎 |
 | 9.烤箱预热200C，烤约15分钟 |
【烤鱼新疆风做法小贴士】
| 选择刺少的鱼比较好，我这里选择了三牙鱼，小刺很少，容易吃； 孜然粉和孜然粒相比，我更喜欢孜然粒，感觉味道更醇厚 |
