咖啡紫薯冰皮月饼
| 第二次制作摩卡咖啡冰皮月饼时儿子说不用制作那么多了，剩下一半的冰皮与紫薯馅料搭配又制作了这款咖啡紫薯冰皮月饼。因为是给儿子公司制作的，到最后时间已经很紧了，手忙脚乱的，好几个步骤都忘记拍摄照片啦。这款月饼我非常的喜欢，一是喜欢咖啡冰皮及馅料的味道，二是因为使用了漂亮的小猫咪的模具花片，非常可爱呀。 |
【食材与调料】
【主料】糯米粉50g，粘米粉50g，澄粉30g，白砂糖40g，玉米油25ml，速溶咖啡粉15g，热水145ml |
| 【辅料】白芸豆沙200g，紫薯粉10g |
【制作步骤】
 | 1.参见摩卡咖啡月饼的冰皮制作过程http://www.haodou.com/recipe/510260 |
 | 2.参见紫薯豆沙糕1-14步制作好白芸豆沙http://www.haodou.com/recipe/532150，然后加入紫薯粉 |
 | 3.炒好的紫薯馅料 |
 | 4.将冰上与馅料分成均匀等份 |
 | 5.取一面团放入保鲜膜内擀成薄片，上面放入馅料然后慢慢收拢好 |
 | 6.包裹好即成咖啡紫薯月饼坯料 |
 | 7.将月饼坯放入模具中压出漂亮的小猫月饼形状 |
【咖啡紫薯冰皮月饼做法小贴士】
| 小贴士咖啡可以依据个人喜好选择口味。 冰皮冷藏后口感更佳，保存期间最好不要超过三天。 糯米制品不易消化尽量少食。 |
