酱鸭腿
| 端午之后一直没见着小P和干闺女~前几天见面，不由的感叹，孩子长的就是快啊，完全超乎我们的想象~即使你分分钟的看着她，也一样能感觉到变化~宝贝五个月了，翻身自如，爱趴着睡觉，辅食吃一点蛋黄，能喝橙汁，精力旺盛，偶尔在我怀里发发狂大呼小叫一阵子~看到自己不熟悉的事物、人，吃到不熟悉的味道面部表情异常丰富，真是不知道怎么形容好~做为干闺女亲娘的小P，看上去绝对是孩子的姐姐，看来岁月也不是很无情~好了，说吃的~这道菜是小P大力推荐的，买了鸭腿，迫不及待的开工~夏天吃些鸭肉还是很健康的，鸭子属于水禽，鸭肉富含蛋白质，具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用，根据中医“热者寒之”的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季作为嗜肉族桌上的一道菜绝对再适合不过了~ |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿4个 |
| 【辅料】姜片适量，葱段适量，蒜瓣适量，小茴香适量，丁香适量，花椒适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，酱油适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净，多换两次水，去掉部分油脂 |
 | 2.冷水入锅，大火烧开后，撇去浮沫 |
 | 3.拿出放入盆中备用 |
 | 4.大葱洗净切段，姜切片，适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量，装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用 |
 | 5.锅中放入适量冷水，下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开 |
 | 6.水开后，把焯过水的鸭腿和调料袋放入锅中，大火烧开，撇去浮沫，转小火炖 |
 | 7.准备酱油一份，生抽的话可多些，老抽色泽较重，适量添加 |
 | 8.用筷子能轻松扎透鸭肉的时候，再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖，小火炖煮45分钟左右，中火收汁 |
 | 9.把炖好的鸭腿装入盘中，晾透晾凉 |
 | 10.切鸭条摆盘即可 |
【酱鸭腿做法小贴士】
| 夏季气温较高，人体新陈代谢增快，能量消耗大，因此蛋白质的供应必须酌量增加，鸭肉含丰富蛋白质。 这道菜冷拼热吃都可，看个人喜好。 这道菜切条不切条都可，看个人喜好，整只鸭腿啃起来也不错 |
